Crema catalana- jellegzetes katalán finomság

hirlevelgomb

 

content_top
2010. augusztus 19. csütörtök, 15:03

Crema catalana-
jellegzetes katalán finomság

 

Katalán krém. Talán nem túlzás azt állítani, hogy az egyik legfinomabb spanyol desszertől van szó, amit házilagosan is könnyen el lehet készíteni, mindössze a karamellizáláshoz lesz szükség egy karamellizáló pisztolyhoz.

 

Hozzávalók:
6 tojás
3/4l tej
200 gr cukor
2 kanálnyi kukoricaliszt
fél citrom lereszelve

 

Elkészítés:
Elõszöris feltörjük a tojásokat, a fehérjéket egybõl a turmixgépbe tesszük a reszelt citrommal és egy csipetnyi sóval együtt, és ezt a keveréket verjük fel a géppel. Az elkészült masszánkat egy lábasba tesszük.
Lassú tűzre téve elkezdjük melegíteni a masszát, hozzáadjuk a tejet, a cukrot (egy 3 kanálnyit teszünk csak félre díszítésre) és persze nem feledkezünk meg a folytonos keverésrõl sem. Amikor már jól elkevertük, hozzáadjuk a kukoricalisztet, és tovább kevergetjük, hogy ne legyen csomós. Amikor már sima a masszánk, kis tányérkákba tesszük, mint a pudingot szoktuk, és ha egy kicsit kihűlt, betesszük a hűtõbe. Tálaláskor szórjuk meg egy kis porcukorral!

Katalóniában a tetejére szórt porcukrot egy speciális eszközzel szokták karamellizálni. Ez egy fogóval ellátott köralakú vaslap tulajdonképpen, amit tűzbe tartanak míg be nem pirosodik és rányomják a porcukorra…Jó étvágyat!
 
Kérjük, hogy regisztrálj vagy jelentkezz be, ha hozzá kívánsz szólni ehhez a cikkhez.
content_bottom